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纸上烤鱼培训

  • 所属分类:纸上烤鱼培训

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  • 发布日期:2019/11/06
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纸上烤鱼做法:

将现杀的鱼处理干净,鱼肚内黑膜要刮干净,要不会很腥得,沥干水,背部打几刀(方便入味),刀口成斜角,切到鱼骨处就行了(注意安全,鱼身去鳞会很滑)。用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末,不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀,用作调料备用。鱼沥干水后放烤纸上,把配好的调料抹上去,抹的时候尽量往刀口里抹(入味),鱼身都要抹,肚子里也要抹上!开始放葱姜蒜,鱼身都要放上,肚子里不要忘记放!鱼身上淋油,一般的油都可以(花生油最好)!不要淋太多,均匀覆盖鱼身就行!包好。像包糖果一样!这里用的是油纸包起来!想用锡纸的朋友上边要打开!(锡纸全包的话30分后鱼还是生的),放烤盘,中层,190度-200度,30-40分钟(中途不用给鱼翻身,烤好的鱼会出水,吃的时候沾沾汤汁更美味),温度根据自家的烤箱来调节。喜欢吃香菜的,把香菜洗净切成小段,撒在鱼身上,一份美味的烤鱼就完成了。

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